삶은 고구마 효능 보관법 칼로리 냉장보관 유통기한
삶은 고구마 효능 보관법 칼로리 냉장보관 유통기한
오늘 제가 이야기 나누고 싶은 음식은 바로 포슬포슬하고 달콤한 '삶은 고구마'예요! 쌀쌀한 날씨에 뜨끈하게 삶아 먹거나, 체중조절할 때 식사 대용으로, 또는 출출할 때 건강한 간식으로 우리 생활 깊숙이 자리 잡고 있는 고구마! 특히 삶은 고구마는 그 부드러운 식감과 자연 그대로의 단맛 때문에 남녀노소 모두에게 사랑받는 것 같아요.
저도 어릴 때 겨울이면 할머니께서 아궁이에 불 지펴서 쪄주시거나 삶아주시곤 했거든요. 그때 김치랑 같이 먹던 그 맛은 정말 잊을 수가 없어요! 왠지 그때 그 기억 때문인지 고구마만 보면 따뜻하고 정겨운 기분이 들어요. 요즘도 저는 간편하게 냄비에 넣고 삶아 먹거나 찜기에 쪄서 즐기곤 한답니다.
오늘은 이 맛있는 삶은 고구마가 우리 몸에 얼마나 좋은지, 칼로리는 어느 정도인지, 어떻게 보관해야 신선하게 오래 먹을 수 있는지, 그리고 냉장 보관 기간은 얼마나 되는지까지! 공유해 드릴게요!
삶은 고구마의 착한 효능들
고구마는 맛도 좋지만, 영양가가 정말 풍부해서 '슈퍼푸드'라고도 불린답니다. 특히 삶아서 먹으면 영양소 손실을 최소화하면서 부드럽게 즐길 수 있어요!
1. 풍부한 식이섬유로 장 건강 UP!
고구마에는 식이섬유가 정말 풍부하게 들어있어요. 이 식이섬유는 장 운동을 활발하게 해서 배변 활동을 원활하게 돕습니다. 변비로 고생하시는 분들에게 정말 좋은 식품이죠! 또한 식이섬유는 포만감을 오래 유지시켜 줘서 다이어트나 체중 관리에 도움을 줄 수 있답니다. 저는 아침 식사 대용으로 삶은 고구마 1~2개 먹으면 점심때까지 든든해서 아주 좋아요!
2. 베타카로틴 덩어리! 눈 건강과 피부 미용에 최고!
고구마의 주황색 속살은 베타카로틴이라는 성분 때문이에요. 베타카로틴은 우리 몸에서 비타민 A로 전환되는데, 이 비타민 A는 시력 보호와 눈 건강에 필수적인 영양소입니다. 또한 강력한 항산화 작용을 해서 피부 세포의 노화를 막고 건강하고 탄력 있는 피부를 유지하는 데 도움을 줄 수 있어요. 피부 트러블 완화에도 좋다고 하니, 꾸준히 챙겨 먹으면 좋겠죠?
3. 칼륨이 풍부해서 부기 제거에 굿!
고구마에는 칼륨이 풍부하게 들어있습니다. 칼륨은 우리 몸의 나트륨 배출을 도와주기 때문에 짜게 먹는 식습관으로 인한 부기를 빼는 데 효과적이에요. 특히 다리나 얼굴이 잘 붓는 분들이 드시면 도움을 받을 수 있습니다.
4. 혈당 조절에 도움을 줄 수 있어요!
고구마는 GI(혈당지수)가 백미나 흰 빵에 비해 낮은 편입니다. 특히 차갑게 식혀 먹으면 '저항성 전분'이 생성되어 혈당이 급격하게 오르는 것을 막아주는 데 도움을 줄 수 있어요. 물론 너무 많이 먹으면 혈당이 오르니 적당량을 섭취하는 것이 중요합니다!
5. 비타민 C도 놓치지 마세요!
의외로 고구마에도 비타민 C가 상당량 들어있어요! 비타민 C는 면역력 강화와 피로 회복에 좋고, 감기 예방에도 도움을 줄 수 있습니다. 고구마의 비타민 C는 전분에 둘러싸여 있어 조리 과정에서 손실이 적다고 하니, 삶아서 먹어도 비타민 C를 잘 섭취할 수 있답니다.
6. 항산화 성분으로 활성산소 제거!
고구마에는 베타카로틴 외에도 안토시아닌(자색 고구마에 특히 풍부!) 등 다양한 항산화 성분이 들어있어 우리 몸의 유해한 활성산소를 제거하고 세포 손상을 막아 노화 방지와 질병 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
삶은 고구마 1개, 칼로리는 어느 정도일까?
고구마 크기나 종류에 따라 다르지만, 일반적으로 중간 크기 (약 100~150g)의 삶은 고구마 한 개는 약 100kcal에서 150kcal 정도라고 보시면 됩니다.
이는 밥 한 공기보다는 낮고, 바나나 한 개와 비슷한 수준이에요. 단순 칼로리 숫자만 보면 아주 낮다고는 할 수 없지만, 풍부한 식이섬유와 영양소 덕분에 적은 양으로도 포만감을 주고 건강한 에너지를 공급한다는 점에서 체중 관리 식단에 포함하기 좋은 식품입니다. 다만 너무 많이 드시거나 설탕, 꿀, 버터 등을 많이 곁들여 드시면 칼로리가 확 올라가니 주의해야겠죠?
싱싱함 그대로! 고구마 보관법 (생고구마 & 삶은 고구마)
고구마는 잘못 보관하면 금방 싹이 나거나 물러져서 버리게 되는 경우가 많아요. 올바른 보관법을 알아두는 것이 중요합니다!
1. 생고구마 보관:
흙 묻은 상태로 보관: 고구마는 씻지 않은 상태, 즉 흙이 묻은 그대로 보관하는 것이 좋아요. 흙이 고구마의 습도를 조절해 주고 부패를 막아주는 역할을 합니다.
건조: 수확한 고구마는 겉의 흙을 털어내고 하루 이틀 정도 바람이 잘 통하는 서늘한 곳에서 말려주는 것이 좋습니다. 겉껍질이 살짝 마르면 더 오래 보관할 수 있어요.
온도와 습도: 고구마 보관에 가장 이상적인 온도는 12℃~15℃ 정도이고, 습도는 80~90% 정도라고 합니다. 너무 낮으면 냉해를 입어 쉽게 상하고, 너무 높으면 싹이 나거나 썩기 쉬워요. 베란다나 다용도실처럼 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳이 좋습니다. 냉장고는 온도가 너무 낮아 적합하지 않습니다.
통풍: 상자나 망에 담아 통풍이 잘 되게 보관해주세요. 비닐봉지에 넣어두면 습기가 차서 금방 물러지거나 썩으니 절대 피해 주세요!
충격 주의: 고구마는 충격에 약해서 상처가 나면 쉽게 썩을 수 있어요. 조심스럽게 다루고 쌓아 올릴 때도 너무 무겁게 쌓지 않는 것이 좋습니다.
2. 삶은 고구마 보관 (냉장 보관 & 유통기한 포함):
삶은 고구마는 생고구마보다 보관 기간이 짧기 때문에 빠르게 섭취하는 것이 중요해요.
완전히 식히기: 삶거나 찐 고구마는 보관하기 전에 반드시 완전히 식혀주세요. 뜨거운 상태로 밀폐 용기에 담으면 내부 습기 때문에 쉽게 상할 수 있습니다.
밀폐 용기 또는 지퍼백에 담아 냉장 보관: 식힌 삶은 고구마는 밀폐 용기나 지퍼백에 담아 냉장실에 보관합니다. 공기와의 접촉을 최소화해야 마르거나 변질되는 것을 막을 수 있어요.
냉장 보관 유통기한: 냉장 보관 시 보통 2~3일 정도가 적정 유통기한이라고 보시면 됩니다. 겉면에 끈적한 액체가 생기거나 곰팡이가 피거나 이상한 냄새가 나면 변질된 것이므로 절대 섭취하지 마시고 버려야 합니다.
냉동 보관: 더 오래 보관하고 싶다면 냉동하는 것이 좋습니다. 삶은 고구마를 한 번 먹을 분량씩 개별 포장하거나 밀폐 용기에 담아 냉동실에 얼려주세요. 냉동 보관 시에는 약 1~2개월 정도 보관이 가능합니다. 해동할 때는 전자레인지에 데우거나 찜기에 다시 쪄서 따뜻하게 만들어 먹습니다. 냉동하면 식감이 약간 푸석해지거나 달라질 수 있어요.
팁: 저는 삶은 고구마가 많이 남으면 껍질을 벗겨 으깬 후, 한 번 먹을 양씩 소분해서 랩으로 싸거나 작은 지퍼백에 넣어 냉동 보관해요. 나중에 꺼내서 우유나 두유와 함께 갈아 마시면 간단한 고구마 라테가 되고, 죽이나 이유식 만들 때 활용하기도 좋답니다!
삶은 고구마, 더 맛있게 즐기는 방법!
그냥 먹어도 달콤하고 맛있지만, 삶은 고구마를 좀 더 특별하게 즐길 수 있는 방법들이 있어요!
1. 소박하지만 완벽한 조합: 김치와의 조합은 말할 것도 없죠! 갓 삶은 뜨끈한 고구마에 아삭하고 매콤한 배추김치나 동치미 국물 곁들여 먹으면 정말 꿀맛이에요. 잊고 있던 한국인의 맛을 제대로 느낄 수 있답니다.
2. 달콤한 간식으로 변신: 찐득한 꿀이나 조청에 찍어 먹어도 맛있고, 부드러운 버터 한 조각 올려 녹여 먹으면 풍미가 살아나요. 우유나 두유와 함께 먹으면 든든한 식사가 되기도 하고요.
3. 요리 재료로 활용: 삶은 고구마를 으깨서 샐러드에 넣거나, 우유와 함께 갈아 고구마 수프를 만들거나, 튀김옷 입혀 고구마 크로켓을 만들어 먹을 수도 있어요. 으깬 고구마에 계란, 밀가루 약간을 섞어 동그랗게 빚어 팬에 부치면 아이들 간식으로 좋은 고구마 전이 된답니다!
4. 최애 간식: 저는 삶은 고구마를 포크로 푹 찍어서 껍질째 들고 김치랑 번갈아 먹는 걸 제일 좋아해요! 뜨거워서 호호 불어가면서 먹는 재미도 있고, 고구마의 달콤함과 김치의 매콤함이 어우러지는 그 맛은 정말 최고라고 생각해요. 그리고 출출할 때 삶은 고구마 하나에 따뜻한 우유 한 잔 마시면 속도 든든하고 마음까지 편안해진답니다.
오늘은 삶은 고구마의 효능부터 칼로리, 보관법, 맛있게 먹는 방법까지 자세히 알아봤는데요, 어떠셨나요? 그냥 맛있는 간식이나 식사 대용으로만 생각했던 고구마가 이렇게나 우리 몸에 좋은 효능을 많이 가지고 있고, 똑똑하게 보관하고 다양하게 즐길 수 있다는 것을 알게 되니 새롭게 느껴지죠?
맛도 좋고 영양도 풍부한 삶은 고구마! 올바르게 보관하고 맛있게 즐기시면서 건강도 잘 챙기시길 바랍니다.