녹두 효능 부작용 녹두죽 끓이는법 칼로리

녹두 효능 부작용 녹두죽 끓이는법 칼로리

오늘은 우리 몸에 정말 좋은 '녹두'에 대한 이야기를 길게 해 볼까 해요! 녹두는 예로부터 우리 식탁에서 중요한 역할을 해왔잖아요. 특히 더운 여름날이나 몸이 좀 처질 때, 혹은 소화가 안 될 때 엄마나 할머니께서 녹두죽을 끓여주셨던 따뜻한 기억, 있으신가요? 저도 어릴 때부터 더위 먹거나 체하면 꼭 엄마가 녹두죽을 끓여주셨거든요. 그 덕분인지 녹두만 보면 어쩐지 마음이 편안해지고 건강해지는 기분이 들어요. 왠지 모르게 힘이 불끈 나는 느낌이랄까요? 

 

오늘은 이 착한 친구, 녹두가 우리 몸에 얼마나 좋은지 효능부터 혹시 있을 수 있는 부작용, 그리고 따뜻한 녹두죽 끓이는 법, 칼로리까지! 제가 아는 모든 정보를 공유해 드릴게요!

녹두 효능 부작용 녹두죽 끓이는법 칼로리

녹두의 효능

녹두는 작지만 그 속에 어마어마한 영양과 효능을 품고 있답니다. 왜 '천연 해독제'라고 불리는지 알 수 있어요!

1. 해독 작용 및 열 내림 효과: 녹두의 가장 유명한 효능 중 하나죠! 녹두는 우리 몸에 쌓인 독소나 노폐물을 배출하는 데 도움을 줍니다. 특히 중금속이나 농약 같은 유해 물질을 흡착해서 배출하는 효과가 있다고 알려져 있어요. 그래서 여름철 더위를 먹었거나, 몸에 열이 많을 때 녹두죽이나 녹두차를 마시면 열을 내리고 기운을 차리는 데 아주 좋답니다. 어렸을 때 감기나 몸살로 열이 날 때도 옛날부터 해열제로 쓰였대요!

 

2. 부기 제거: 팥처럼 녹두도 칼륨이 풍부해서요, 우리 몸의 나트륨 배출을 도와 부기를 빼는 데 효과적이에요. 짜게 먹고 다음 날 얼굴이나 손발이 부었을 때 녹두 음식을 먹으면 도움이 될 수 있습니다.

 

3. 소화 촉진 및 변비 개선: 녹두에는 식이섬유가 풍부해서 장 운동을 활발하게 하고 소화를 돕습니다. 특히 죽으로 만들어 먹으면 소화 부담이 적어 속이 불편하거나 해소기 환자에게 좋습니다. 식이섬유 덕분에 변비 예방과 개선에도 도움을 줄 수 있답니다.

4. 혈당 조절: 녹두의 식이섬유와 단백질은 포도당의 흡수 속도를 늦춰서 식후 혈당이 급격히 오르는 것을 막아주는 데 도움을 줍니다. 이는 당뇨 환자나 혈당 관리가 필요한 분들에게 좋은 소식이죠!

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5. 피부 건강: 비타민 E, 비타민 C, 다양한 미네랄이 풍부하게 들어있어 피부 미용에도 도움을 줄 수 있습니다. 피부 트러블을 완화하고 피부를 맑게 하는 데 기여할 수 있다고 해요.

6. 피로 회복 및 기력 보충: 비타민 B군과 필수 아미노산이 풍부해서 신진대사를 원활하게 하고 피로 회복에 도움을 줍니다. 기운이 없을 때 녹두죽 한 그릇이면 든든하게 에너지를 보충할 수 있답니다! 저는 특히 힘든 날 퇴근하고 따뜻한 녹두죽 한 그릇 먹으면 몸이 사르르 풀리는 기분이 들더라고요.

 

7. 항산화 작용: 녹두에는 비텍신, 이소비텍신 같은 플라보노이드 계열의 항산화 성분이 풍부해요. 이 성분들은 우리 몸의 활성산소를 제거해서 세포 손상을 막고 노화를 예방하는 데 도움을 줄 수 있답니다.

 녹두 부작용 및 주의사항

녹두는 대체로 안전하고 좋은 식품이지만, 어떤 음식이나 약이든 체질이나 상황에 따라 주의해야 할 점이 있어요. 녹두는 성질이 '차다'라고 알려져 있습니다.

몸이 찬 사람: 원래 몸이 차거나 소화기가 약해서 찬 것을 먹으면 쉽게 배탈이 나는 분들은 녹두를 과하게 드시면 설사, 복통 등을 겪을 수 있습니다. 이런 분들은 따뜻하게 익혀 먹거나 소량만 섭취하는 것이 좋습니다.

 

저혈압 환자: 녹두는 혈압을 낮추는 효과가 있을 수 있어서 저혈압 환자의 경우 과다 섭취는 피하는 것이 좋다고 합니다.

임산부: 임산부의 경우 녹두 섭취에 대해 의견이 분분하기도 합니다. '찬 성질' 때문에 하혈이나 유산의 위험을 높일 수 있다는 이야기도 있지만, 과학적으로 명확하게 증명된 것은 아니에요. 하지만 혹시 모를 상황을 대비해 과하게 드시는 것은 피하고, 걱정되시면 의사나 전문가와 상담하시는 것이 제일 안전하겠죠?

 

장기간, 다량 섭취: 아무리 좋은 음식이라도 한 가지 음식만 너무 오래, 너무 많이 먹는 것은 좋지 않아요. 다양한 음식을 골고루 섭취하는 것이 가장 건강한 방법입니다.

저는 다행히 녹두가 잘 맞는 편인데, 제 친구 중에는 몸이 찬 편이라 녹두죽 먹고 속이 좀 불편했던 경험이 있다고 하더라고요. 그래서 뭐든 좋다고 해도 자기 몸에 맞는지 살펴보는 게 중요한 것 같아요. 

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맛있는 녹두죽 끓이는 법

자, 그럼 이제 이 좋은 녹두로 따뜻~하고 속 편안한 녹두죽을 직접 끓여볼까요? 생각보다 어렵지 않답니다!

준비물:

녹두 1컵 (종이컵 기준)

쌀 ½컵 (선택 사항, 저는 쌀을 같이 넣는 걸 좋아해요!)

물 8~10컵 (녹두와 쌀의 약 8~10배 정도)

소금 약간 (기호에 따라)

만드는 방법:

1. 녹두와 쌀 불리기: 녹두는 깨끗하게 씻어서 물에 담가 최소 3~4시간 이상 충분히 불려주세요. 자기 전에 미리 불려두시면 아침에 바로 끓이기 편해요! 쌀을 같이 넣으실 거면 쌀도 깨끗이 씻어 30분~1시간 정도 불려줍니다.

팁: 녹두를 충분히 불려야 부드럽게 잘 익어요!

 

2. 녹두 삶아 첫물 버리기: 불린 녹두를 냄비에 넣고 물을 넉넉히 부어 센 불에서 한번 팔팔 끓여줍니다. 물이 끓어오르면 그 물은 따라 버려 주세요. (약 5~10분 정도 끓여주시면 됩니다.) 이 과정이 녹두의 쓴맛이나 떫은맛, 잡내를 제거하는 데 도움이 된답니다!

 

3. 본격적으로 끓이기: 첫물을 버린 냄비에 불린 녹두와 (선택 사항) 불린 쌀을 넣고 준비한 물 8~10컵을 부어줍니다. 센 불에서 끓이기 시작해요.

 

4. 뭉근하게 끓이기: 물이 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 살짝 열거나 덮은 채로 뭉근하게 끓여줍니다. 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 나무 주걱 등으로 저어주세요.

팁: 쌀을 넣으면 좀 더 자주 저어줘야 눌어붙지 않아요!

 

5. 죽 농도 맞추기: 녹두와 쌀알이 충분히 퍼지고 부드러워질 때까지 약 30분에서 1시간 이상 끓여줍니다. 원하는 죽의 농도가 될 때까지 물을 추가하거나 더 끓여서 조절하세요. 녹두가 푹 익어서 껍질이 저절로 분리될 정도면 잘 익은 거예요.

 

6. 간 맞추기 (선택 사항): 다 끓여진 녹두죽에 소금을 아주 살짝만 넣거나, 아니면 드시기 직전에 각자 취향에 맞게 소금을 넣어 드시면 됩니다. 설탕을 넣어 달콤하게 드시는 분들도 계시더라고요!

팁: 저는 마지막에 참기름 한 방울 똑 떨어뜨리는 걸 좋아해요. 고소한 풍미가 확 살아나서 더 맛있답니다!

이렇게 끓인 녹두죽은 뜨거울 때 먹으면 속이 편안~해지고 몸이 따뜻해지는 느낌이에요. 남은 죽은 식혀서 냉장 보관했다가 데워 드시면 된답니다.

 

녹두와 녹두죽, 칼로리는 어느 정도일까요?

녹두는 영양가가 높지만, 칼로리가 아주 낮은 편은 아니에요. 생 녹두 100g은 약 340kcal 정도입니다. 곡물류와 비슷한 수준이죠.

그럼 녹두죽은 어떨까요? 녹두죽의 칼로리는 얼마나 많은 양을 먹는지, 그리고 죽을 끓일 때 쌀을 넣었는지, 다른 부재료(닭고기, 전복 등)나 기름을 넣었는지에 따라 달라져요.

일반적으로 쌀을 조금 넣고 끓인 녹두죽 1공기(약 200~250g)는 약 150kcal ~ 200kcal 내외라고 생각하시면 됩니다. 쌀 양이 많아지거나, 기름진 부재료를 넣으면 칼로리는 더 높아지겠죠.

칼로리만 보면 아주 낮다고 할 수는 없지만, 녹두죽은 식이섬유와 단백질이 풍부해서 포만감을 오래 유지시켜 주고 영양가가 높기 때문에 적당량을 섭취하면 오히려 건강한 체중 관리나 다이어트 식단에 도움이 될 수 있습니다. 너무 칼로리에만 얽매이기보다는 내 몸에 좋은 영양을 채워준다는 생각으로 맛있게 즐기시면 좋겠어요!

 

해독 작용부터 부기 제거, 소화, 혈당 조절까지! 정말 우리 몸에 이로운 점이 많은 착한 식품인 것 같아요. 다만 성질이 차다는 점과 몇 가지 주의할 점을 잘 기억하시고, 내 몸에 맞는지 확인하면서 적당히 즐기는 게 중요하겠죠!

오늘 저녁엔 따뜻~한 녹두죽 한 그릇 끓여서 속 편안하고 든든하게 보내시는 건 어떨까요? 직접 끓여 드시면 왠지 모르게 더 건강해지는 기분이 드실 거예요!